香气的艺术

我们是怎么闻到香味的?

“闻到香味”常常被称之为“锁和钥匙”学说，通过香味中的分子进入鼻孔，停留在嗅球处来“识别”每个分子适合的感受细胞，这就像锁和钥匙的关系。 细胞通过香味神经发送信号到大脑，这些信号可以体现出甜甜的花香或者清甜的果香等不同气味。

什么时候闻香最好呢？

• 早晨是最佳的闻香时间，因为这时鼻子的嗅觉最灵敏。

• 一般闻5个产品左右让鼻子休息一下, 可通过深呼吸、闻无香的纸巾或衣服，咖啡豆等。

• 闻香最好选择干净和安静的环境, 空气中没有异味, 远离吵闹的声音。

• 抽烟、吃东西、喝饮料、嚼口香糖或是感冒等，都会影响对于香气评估的判断力。

香气的评估

1. 香气的第一印象  

 满意度 / 喜好度 / 适合度

 香精和基体的协调度

2.技术上的表现力

香气强度、 香气挥发度、 稳定性 

3.品质上的表现力

 香气特征的判断 (香气方向或香气家族)

 香气的联想 (清新的、天然的、干净的、女性化的、 温和的等等) 

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